Blending1 블렌딩은 죽은 커피도 부활 시켜줄 수 있습니다. 커피의 향미는 원두 품종의 고유의 특성이고, 생두가 가지고 있는 특성은 볶거나 숙성도를 조절하게 되면 조금은 변할 수 있지만 큰 차이가 나지는 않습니다. 생두를 숙성하면 산미가 약하게 되며 중후한 맛이 잘 느껴지고, 로스팅을 진하게 하게 되면 산미가 약해지고 향과 중후한 맛은 잘 느껴집니다. 세계 각국에서 원두의 특징이 조금씩은 다르게 커피가 생산이 되지만 자신의 기호에 맞는 커피를 찾는 것은 생각보다 쉽지가 않다. 내 기호에 맞는 커피를 찾는 방법이 바로 '블렌딩'입니다. 1. 내가 원하는 커피, 블렌딩이란? 커피 블렌딩은 한 종류의 원두로는 나올 수 없는 맛과 향을 내기 위해 두 종류 이상의 원두의 양을 조율해서 새로운 맛과 향을 만들 수 있습니다. 블렌딩 기술은 타사 제품들과 차별화해서 브랜드를 만.. 2022. 6. 27. 이전 1 다음 반응형
